Nedostatak joda je glavni uzročnik mentalne zaostalosti i usporenog psihomotornog razvoja dece, najčešće se vezuje za gušavost, a kod trudnica ovaj nedostatak značajno povećava rizik od pobačaja.
Iako mu je broj funkcija mali, i mada se potrebna dnevna količina meri u mikrogramima, on je jako važan mikroelement, naročito za žene. Apsorpcija joda odvija se u tankom crevu iz hrane, ali se jod može apsorbovati i preko kože.
Kako piše web sajt Sanportal.info trećina ljudi na planeti živi u područjima u kojima postoji nedostatak joda, oko 750 miliona pati od poremećaja u radu štitne žlezde, a 43 miliona ima oštećenje mozga zbog niske količine joda tokom trudnoće i ranog detinjstva.
Jod je mikroelement koji je neophodan za zdravlje ljudi. On se unosi hranom i vodom. Zemlja i voda u blizini mora veoma su bogate jodom. U telu zdravog čoveka nalazi se 30-50 miligrama joda. Najveće količine su u štitnoj žlezdi, koja ima mogućnost njegovog skladištenja.
Znaci deficita joda uključuju poremećaj rada štitnjače (slab rad ove žlezde, usporen metabolizam, zamaranje), osjećaj letargičnosti i debljanje. Kada se razvije, ovo stanje je poznato kao gušavost. Na vratu se vidno poveća štitna žlezda, koja povećava tkivo u nastojanju da uhvati jod iz krvotoka. Osobito je opasan deficit joda u trudnoći, kada posledice mogu da budu opasne po plod i majku.
Jod se dobro krije u prirodi pa ga je teško pronaći u dovoljnim količinama, a može da bude kasno kada njegov manjak
Bez joda štitna žlezda ne može da proizvodi hormone tiroksin (T4) i trijodtironin (T3), neophodne za pravilno funkcionisanje svih ćelija u ljudskom organizmu. Dnevne potrebe za jodom su veoma male i iznose jedva 200 mikrograma, tako da u toku života čovek unese jedva nekoliko grama joda.
Jod spada u grupu halogenih elemenata
Reč je o čvrstoj supstanci tamnosive boje i metalnog sjaja, koja se na sobnoj temperaturi javlja u čvrstom agregatnom stanju, kao sjajna plavocrna materija. Pri zagrevanju gradi ljubičaste pare karakterističnih mirisa koje se pri hlađenju odmah kristališu.
Kao i svi halogeni elementi veoma je reaktivan. U vodi se slabo rastvara, ali ga zato organski rastvarači odlično otapaju. Jod je jako dezinfekciono sredstvo, ubija bakterije i gljivice. Gradi brojna hemijska jedi-njenja koja imaju slične osobine. Najvažnija su kalijumjodid, jodo-form i jodovodonik
Jod spada u elemente koji su veoma malo rasprostranjeni u prirodi. Veće količine ovog elementa prisutne su u morskoj vodi, a kao nečistoća u čilskoj salitri javlja se u vidu natrijum-jođata. Prisutan je u mnogim namirnicama koje se svakodnevno koriste u ishrani (ako potiču sa terena na kojima se jod javlja na zemlji i u vodi), ali u količinama koje pokrivaju najviše 1/3 dnevnih potreba:1 kg povrća sadrži 20-30 mcg joda1 litar mleka 35 mcg
Koliko je manjak joda opasan po rad štitnjače, tako i hronično visok unos joda može da naruši njen rad i oštetiti je. Posljedica je opet razvoj gušavosti radi povratne inhibicije sinteze tiroidnog hormona. Graveova bolest razvija se kao odgovor na prekomernu aktivnost štitnjače i nije stanje koje je povezano s toksičnošću joda.
Prženje i pečenje uzrokuje gubitak oko 20 % joda iz namirnica, a kuvanje uništava čak 58 procenata.
Jod u organizmu
Glavna funkcija u organizmu odnosi se na sintezu tiroidnog hormona, proizvod štitne žlezde. Više od 60 % zaliha joda u organizmu nalazi se pohranjeno u štitnjači, koja je ključni regulator metabolizma. Ostatak se nalazi u krvi, mišićima, a kod žena u jajnicima. Tiroidni hormon je među glavnim regulatorima rasta i razvoja, I pa je jod neophodna osigurati u detinjstvu.
- Hrana za mršavljenje | Da bi ste uspeli da smršate pored vežbi i smanjenja unetih kalorija hrana za mršavljenje mora svakodnevno da bude na vašem stolu.Najbolja hrana za mršavljenjePrava hrana za mršavljenje će vam pomoći da se izborite sa stalnim osećanjem gladi, da prevaziđete umor, depresiju i nedostatak vitamina.Naravno...
- Aronija za mršavljenje | Aronija kroz istorijuAronija je nekada bila veoma poznata biljka koja se koristila samo kao ekstrakt različitim proizvodima ili kao ukras. Tek kasnije ona počinje da se koristi u lekovite svrhe. Velike prehrambene fabrike su proizvodile sokove, džemove i razne voćne proizvode tako što su koristile...
- Grejpfrut za mršavljenje | Grejpfrut je super Među stotinama dijeta za mršavljenje koje postoje danas, veoma je teško izabrati neku koja je i zdrava i obezbeđuje brzo mršavljenje. Ako nemožete da nadjete takvu dijetu mogli bi da probate grejpfrut za mršavljenje. Upotreba grejpfruta za mršavljenje popularna je još od...
- Vino za mršavljenje | U vinu je istina Dobra vest za osobe koje vole uživati u vinu! Predstavljamo dijetu koja svoje rezultate postiže uz pomoć crvenog vina. Iako su sve dijete bazirane na zdravu ishranu i ne dozvoljavaju unos alkoholnih pića, ova dijeta je drugačija od ostalih. U vinu...